Receita de Natal

Mais uma receita para deixar seu Natal magrinho:

Salada Natalina

Ingredientes para a salada:
2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
2 xícaras (chá) de salsão em cubinhos
4 colheres (sopa) de maçã seca e picada
½ xícara (chá) de melão tipo cantaloupe em cubos
1 filé de salmão (150g) cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
suco de ½ limão
1 colher (sopa) de endro-dill picado (erva usada no preparo de peixes, molhos e saladas, encontrada em casas de especiarias)

Para o molho:
1 iogurte natural desnatado sem soro
2 colheres (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de leite desnatado
sal a gosto

Para decorar:
½ xícara (chá) de melão em bolinhas
½ pimentão em tirinhas finas
5 folhinhas de endro-dill (erva usada para o preparo de peixes, molhos,

Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho com ajuda de um batedor, acrescente metade do creme na salada. Arrume em prato e cubra com o restante do creme. Decore com melão, pimentão e o endro-dill.

Contra a gordura trans

Após dois anos de discussões e polêmica, o Ministério da Saúde e a indústria brasileira de alimentos industrializados fecharam ontem um acordo para a redução da gordura trans nos produtos vendidos no país no prazo de dois anos. A meta é chegar ao patamar recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde), que indica o consumo de até 2 g de gordura trans por dia para um adulto. Para o ministério, isso significa que haverá a eliminação dessa gordura até o fim de 2010.
A gordura trans está presente em boa parte dos alimentos industrializados. É usada, por exemplo, na fabricação de biscoitos, sorvetes, margarinas, requeijões, frituras, salgadinhos e até nas misturas para bolos e serve para dar consistência aos alimentos e deixá-los frescos por mais tempo. O consumo em excesso de produtos com altos níveis de gordura trans favorece doenças cardiovasculares, causadas pelo acúmulo de placas de gordura nos vasos sangüíneos.

Genes gulosos

Por que tudo que é bom engorda? A resposta para essa pergunta tão comum pode estar num estudo da Universidade de Dundee, na Escócia, que sugere que a culpa pela preferência aos alimentos engordativos é dos genes. A conclusão dos pesquisadores, publicada pela revista científica New England Journal of Medicine, é de que portadores de um gene específico, chamado FTO, tendem a comer comidas mais calóricas. Quem possui essa variante genética costuma ingerir uma média de 100 calorias a mais por refeição, dizem os autores do estudo.
Para confirmar o papel do FTO na obesidade, os cientistas liderados por Colin Palmer analisaram cerca de 2.700 crianças escocesas com idades entre 4 e 10 anos. O objetivo era entender se o gene influenciava o apetite dos jovens ou interferia na forma como a energia consumida era queimada. Quase dois terços das crianças carregavam ao menos uma cópia do FTO. Os pesquisadores constataram ainda que o risco de obesidade era 30% maior naqueles que possuíam uma cópia do gene, ao tempo que aumentava para 70% entre os que tinham duas cópias do mesmo.

Açúcar pode causar dependência

Um estudo feito por pesquisadores da Universidade de Priceton, Estados Unidos, com ratos, mostrou que o açúcar é capaz de despertar pelo menos dois dos três elementos que caracterizam a dependência química: aumento da quantidade ingerida e sintomas de abstinência. Segundo o professor Bart Hoebel, houve profundas mudanças comportamentais nos animais que receberam doses elevadas de açúcar. Além de demandarem cada vez mais doce, após um corte na oferta da substância, os ratos passaram a ingerir álcool e anfetaminas, oferecidos inicialmente em doses mínimas. Os animais demonstraram aumento de sensibilidade aos psicoestimulantes, um dos efeitos no cérebro dos dependentes químicos. Por isso, é importante controlar o docinho de cada dia para evitar problemas no futuro.

Natal magrinho

Panetones, rabanadas, sobremesas regadas a chocolate e leite condensado, além de farofas, pernil, peru, bacalhau. Cabe tudo na mesa da farta ceia de Natal. O consumo de alimentos aumenta tanto que os grandes supermercados, por exemplo, já prevêem uma elevação de até 40% nas vendas de alimentos. Mas, para quem mora sozinho, procura facilidades, e não quer ganhar peso nessa época do ano, o ideal é partir para soluções lights, porém não distantes dos pratos tradicionais.
Confira algumas sugestões para uma ceia de Natal light e rápida:

RABANADA LIGHT
Ingredientes:
7 fatias de pão de fôrma
1 xícara (chá de leite desnatado)
3 colheres (sopa) de adoçante em pó para ir ao fogo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
1 clara
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de margarina light

Para polvilhar:
½ xícara de chá de leite em pó desnatado
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 colheres (sobremesa) de adoçante em pó

Preparo:Corte as fatias de pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha. Reserve. Bata ligeiramente o ovo com a clara, misture a água e reserve. Unte uma forma retangular com margarina. Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Disponha as fatias na fôrma untada e leve ao forno bem quente (pré-aquecido) por 8 minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea. Retire as rabanadas do forno e polvilhe com a mistura da canela.

Calorias no papel

Um estudo americano provou que escrever um diário sobre o que se come durante o dia é uma importante ferramenta na hora de emagrecer. Confira a última edição da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (http://www.solteirosesolteiras.com.br/), e descubra como o diário pode ajudar na luta contra a balança.

Crianças obesas

Uma alimentação pobre em nutrientes e rica em carboidratos e gordura foi a fórmula para que o Brasil passasse, em poucos anos, de um país de crianças desnutridas para um país de crianças obesas e sedentárias. Essa é a conclusão dos levantamentos regionais sobre os fatores de risco que levam, cada vez mais cedo, os brasileiros a desenvolver doenças coronarianas. Entre os fatores de risco estão a obesidade, o sedentarismo, a pressão alta, a alteração das taxas de colesterol e triglicérides.
Os levantamentos atuais sobre os fatores de risco em criança foram feitos em seis pontos isolados: Salvador, Santos, Rio de Janeiro, Florianópolis, Bento Gonçalves (RS) e Porto Alegre. A pesquisa apontou que de 20% a 40% das crianças desses municípios apresentam sobrepeso e 10% são consideradas obesas.
De acordo com padrões internacionais, a criança ou adolescente com sobrepeso apresenta um peso 75% maior do que o padrão esperado para a idade. Já uma criança obesa apresenta um peso 90% acima do esperado. Em 1974, 4,4% dos jovens do sexo masculino tinham sobrepeso, 8% no sexo feminino. Em 1989, já eram 10% de homens com sobrepeso e 16% de mulheres, um aumento de mais de 100%. Já em 2002, as estatísticas apontam para 21,5% dos homens e 18% das mulheres com excesso de peso ou obesidade.
Por isso, vamos ficar de olho na alimentação dos pequenos. Caso contrário, teremos adultos mais obesos e gastaremos cada vez mais o dinheiro público com a saúde.

Obesidade perigosa

Uma alimentação pobre em nutrientes, e rica em carboidratos e gordura. Essa foi a fórmula para que o Brasil passasse, em poucos anos, de um país de crianças desnutridas para um país de crianças obesas e sedentárias. Essa é a conclusão dos levantamentos regionais sobre os fatores de risco que levam, cada vez mais cedo, os brasileiros a desenvolver doenças coronarianas. Entre os fatores de risco estão a obesidade, o sedentarismo, a pressão alta, a alteração das taxas de colesterol e triglicérides.
Os levantamentos atuais sobre os fatores de risco em criança foram feitos em seis pontos isolados: Salvador, Santos, Rio de Janeiro Florianópolis, Bento Gonçalves (RS) e Porto Alegre. A pesquisa apontou que de 20% a 40% das crianças desses municípios apresentam sobrepeso e 10% são consideradas obesas.
De acordo com padrões internacionais, a criança ou adolescente com sobrepeso apresenta um peso 75% maior do que o padrão esperado para a idade. Já uma criança obesa apresenta um peso 90% acima do esperado. Em 1974, 4,4% dos jovens do sexo masculino tinham sobrepeso, 8% no sexo feminino. Em 1989, já eram 10% de homens com sobrepeso e 16% de mulheres, um aumento de mais de 100%. Já em 2002, as estatísticas apontam para 21,5% dos homens e 18% das mulheres com excesso de peso ou obesidade.

Pratique esporte!

Um estudo espanhol apresentado durante o 30º Congresso Mundial de Medicina do Esporte, em Barcelona (Espanha), concluiu que, mesmo sem uma dieta correta do ponto de vista nutricional, é possível prevenir o sobrepeso e o risco de a criança apresentar obesidade infantil e síndrome metabólica apenas com a prática de atividades físicas fora do ambiente escolar.
Ao todo, a pesquisa investigou 137 crianças divididas em três grupos: sedentário (2-3h de educação física por semana na escola); ativas (4-5h por semana); e esportistas (7h por semana). Em cada grupo, foram analisados os consumos alimentares registrados ao longo de 4 dias para calcular o total de calorias ingeridas. Os resultados apresentados mostraram que as crianças que praticavam algum esporte de competição fora da escola apresentaram bons resultados para antropometria, aptidão cardiorrespiratória e indicadores metabólicos, que provavelmente preveniram ou reduziram o risco de sobrepeso, obesidade e síndrome metabólica.

Alimentação contra o envelhecimento

Um dos maiores temores de todas as pessoas, especialmente as mulheres, é envelhecer. Muitas delas buscam manter a boa forma física para se manterem longe das expressões marcantes como rugas, pele flácida e cabelos brancos. Entretanto, existe um aliado natural e que está ao alcance de todos, os alimentos.
As substâncias antioxidantes, por exemplo, existentes em alguns alimentos são capazes de proteger a pele contra os radicais livres, moléculas tóxicas formadas pelo corpo que atuam danificando as membranas celulares e, consequentemente, contribuindo para o envelhecimento precoce.
A ingestão de alimentos ricos em vitamina A, C e E ajudam a impedir a ação corrosiva dos radicais livres nas células do organismo. As frutas cítricas (acerola, abacaxi, laranja e limão), por exemplo, por serem ricas em vitamina C irrigam e oxigenam a pele, agem contra o aparecimento de varizes e celulite, previnem rugas e flacidez e participam da produção de colágeno.
O consumo de soja e derivados é um grande exemplo, uma vez que contêm isoflavonas (substância que possuem ação semelhante ao hormônio feminino estrogênio) que são decisivas para evitar o ressecamento da pele e melhorar a elasticidade, garantindo uma pele mais jovem e saudável.
Ter um estilo de vida saudável, praticar atividades físicas e, principalmente, cuidar da alimentação é construir barreiras contra o envelhecimento.

De olho na medida da cintura!

As gordurinhas em volta da cintura podem aumentar dramaticamente o risco de morrer mais jovem, mesmo que o peso total da pessoa seja normal, segundo pesquisadores britânicos. Um estudo envolvendo quase 360 mil pessoas de nove países europeus e publicado na revista acadêmica New England Journal of Medicine descobriu que o tamanho da cintura é um "indicador poderoso" de risco.
A ligação entre gordura ao redor da cintura e problemas de saúde foi estabelecida há algum tempo, mas o tamanho do estudo dá aos cientistas um quadro mais preciso. Os pesquisadores sugerem que os médicos deveriam medir a cintura de seus pacientes regularmente como uma maneira rápida e barata de avaliar a sua saúde. Os pesquisadores, incluindo alguns do Imperial College, em Londres, acompanharam voluntários, que tinham em média 51 anos no início da pesquisa, por 10 anos. Nesse período, 14.723 deles morreram.
A medida padrão de obesidade, o Índice de Massa Corporal (IMC), continua sendo um dado importante ao analisar os riscos à saúde, e, segundo os pesquisadores, aqueles com um índice alto são mais propensos a morrer de doenças cardiovasculares ou câncer. Mas tanto a proporção quadril/cintura - número produzido ao se dividir o tamanho da cintura pela medida do quadril -, como apenas a medida da cintura, parecem ser bons indicadores para descobrir quem tem um risco ainda maior. Na pesquisa, algumas pessoas que tinham um IMC normal, mas uma cintura maior do que a média, tinham um risco maior de morte prematura.
Nos pontos extremos dos resultados, homens com cinturas com mais de 119 cm tinham o dobro da taxa de mortalidade comparado com aqueles com cinturas com menos de 80 cm. Um dado semelhante foi verificado em mulheres com cinturas com mais de 99 cm comparado com as que tinham uma cintura com menos de 64,7 cm. Um aumento do risco de morte podia ser verificado cada vez que a medida aumentava em 5 cm - comparando duas pessoas com o mesmo IMC, cada 5 cm aumentava o risco em 17% em homens e em 13% em mulheres.

Lei contra a magreza excessiva

Hoje em dia é mais que normal vermos modelos extremamente magras nas passarelas mais famosas do mundo. Mas, um novo projeto pode mudar esse cenário e já está gerando polêmica. A Comissão de Ciência e Tecnologia do Senado aprovou o projeto que proíbe modelos muito magras nas passarelas ou em peças publicitárias. Segundo o texto, as modelos devem ter um índice de massa corporal (IMC) de no mínimo 18, considerado ideal pelos padrões da Organização Mundial de Saúde. Mas, médicos e especialistas em moda discordam da proposta, já que para eles o mais importante é acompanhar a saúde da modelo de perto.
Se for aprovado, o projeto segue para a apreciação da Câmara dos Deputados sem a necessidade de votação no plenário do Senado.

Filho de peixe, peixinho é

O sonho de todos os pais é que seus filhos se alimentem bem, comam frutas e verduras e deixem as guloseimas de lado. Mas, para obrigar os pequenos a comer qualquer tipo de alimento é preciso fazer uma análise dos próprios hábitos alimentares. É o que indica a pesquisa feita com 120 crianças americanas e divulgada na publicação Archives of Pedriatrics & Adolescent Medicine deste mês.
No estudo feito com crianças com idades entre 2 e 6 anos, os pesquisadores incentivaram os pequeninos a “comprarem” o que quisessem no supermercado. A surpresa foi que mesmo os mais novos, com toda a oferta de produtos, acabavam escolhendo os alimentos que costumavam ver em casa.

As doenças que mais matam

Uma pesquisa divulgada ontem pelo Ministério da Saúde aponta que as doenças da modernidade são as que mais matam homens e mulheres no Brasil. No ranking da publicação Saúde Brasil 2007, as doenças do aparelho circulatório – associadas à má alimentação, ao consumo excessivo de álcool, ao tabagismo e à falta de atividade física – estão no topo. Segundo o estudo, 283.927 pessoas morreram em 2005 por problemas no aparelho circulatório – 32,2% do total de mortes registrado no ano. Esse é mais um alerta em relação à nossa saúde. Boa alimentação, atividades regulares e qualidade de vida devem estar no topo das nossas prioridades se quisermos ter uma velhice tranqüila e saudável.

Cair na piscina para entrar em forma

A primavera chegou e já estamos em contagem regressiva para o verão. A temperatura esquentou e as praias começaram a ficar cheias. É hora de tirar as roupas curtas do fundo do armário e comprar o biquíni da moda. Mas, esse também é o momento que se percebe que o corpo não está tão em forma quanto parecia e as gordurinhas a mais insistem em aparecer. Além de aumentar a quantidade de verde no prato, é preciso escolher uma atividade física para queimar as calorias extras. Para quem pensa que praticar uma atividade se resume a passar horas na academia levantando peso ou suando na esteira e na bicicleta, está muito enganado. Uma ótima opção para tornear o corpo no verão de forma prazerosa é cair na água. Hoje, a aposta das academias é uma série de exercícios feitos na água, que vão muito mais além da natação e da hidroginástica. Spinning, movimentos de lutas marciais, ioga, corrida e muitas outras modalidades de exercício saíram das salas de ginástica para modelar as curvas, relaxar a mente, melhorar a resistência cardio-respiratória e refrescar o corpo na piscina.
A vantagem imediata é que, ao nos exercitarmos em meio líquido, diminuímos o impacto e o atrito nas nossas articulações. Além disso, a hidrodinâmica traz benefícios como o de favorecer a boa circulação sangüínea. Em uma aula mais vigorosa na piscina, cuja duração média é de 50 minutos, é possível perder até 700 calorias. E não há restrição de idade. Mas, atenção, antes de começar a praticar qualquer atividade física, seja na academia ou por conta própria, não deixe de passar por uma avaliação física completa. Opções de atividades não faltam.

A melhor escolha

Na revista Marie Claire de julho tem uma matéria interessante sobre o que fazer quando a fome bate e sua única opção é o balcão do cinema, a vending-machine da sala de espera ou a lanchonete da estrada. Confira as melhores dicas para evitar que uma (inesperada) bomba calórica detone a sua dieta, no site http://revistamarieclaire.globo.com/Marieclaire/0,6993,EML1683657-8857,00.html

Peso não interfere na hora do sexo

Quem pensava que os gordinhos tinham alguma dificuldade na hora do sexo, está muito enganado. O peso não afeta o comportamento sexual de uma mulher e, na realidade, mulheres gordinhas relatam mais experiências sexuais com homens do que as que são consideradas de "peso normal", segundo um estudo publicado na revista acadêmica Obstetrics & Gynecology. O estudo é baseado na Pesquisa Nacional de Crescimento Familiar 2002, que coletou dados sobre o comportamento sexual de mais de 7 mil mulheres. O objetivo era avaliar o impacto do Índice de Massa Corporal (IMC) das mulheres no seu comportamento sexual, incluindo aspectos como orientação sexual, idade da primeira relação sexual, número de parceiros e freqüência de relações sexuais.
O estudo parece contradizer estereótipos de que mulheres mais gordinhas não são tão sexualmente ativas quanto as mais magras. Segundo uma das pesquisadoras, as gordinhas relatam mais experiências sexuais com um homem, mesmo quando fatores como idade, raça e tipo de residência foram levados em conta. Noventa e dois por cento de mulheres acima do peso afirmam ter uma história de relações sexuais com um homem, comparado com 87% das mulheres com um IMC normal.

Exercícios não bastam

Um estudo realizado por pesquisadores da Peninsula Medical School in Plymouth, no Reino Unido, mostrou que uma hora de exercícios moderados por dia não é suficiente para evitar a obesidade infantil. Mas, isso não significa que a atividade física não seja fundamental para os pequenos. Pelo contrário. Mesmo sem alteração no peso, as crianças que praticavam exercícios, analisadas na pesquisa, tiveram melhora em sua saúde metabólica, como pressão arterial, colesterol, triglicérides, glicemia, entre outros. A grande questão é que, para trazer também alterações de peso, a atividade física tem que estar associada a uma mudança alimentar. E não é só. Além da dieta equilibrada, é preciso que os hábitos de vida da criança (e da família!) sejam repensados. Outro fato importante é que os exercícios físicos devem ser feitos diariamente, mas é preciso que a criança pratique o que mais gosta e não o que os pais obrigam. E sem tanta competitividade. Então fica a pergunta: o que você tem feito para melhorar a qualidade de vida do seu filho?

Dia do macarrão sem abusar

Neste sábado, dia 25, é dedicado a uma das maiores tentações da culinária: o macarrão. Apesar de toda a polêmica, a massa pode sim ser degustada sem oferecer grandes riscos à dieta. O nutricionista do Forma Leve, Yuri Peres, dá dicas de como aproveitar a data sem que a consciência pese e sem ameaçar o plano de mostrar um corpo perfeito no verão que se aproxima.
Yuri aconselha a evitar massas preparadas com farinha refinada, a farinha branca, e temperos industrializados. O tempo de cozimento é que determina a quantidade de amido disponível ao organismo, e isso faz uma diferença enorme quando não se quer ganhar alguns quilos a mais. O fator relacionado ao consumo de carboidratos que mais faz ganhar peso é a oscilação do hormônio insulina, que é liberado pelo pâncreas para a utilização da energia vinda dos carboidratos. Quanto mais disponível estiver o amido gerado pela digestão, maior a liberação de insulina. Isso é diretamente proporcional à transformação da energia proveniente dos carboidratos em gordura corporal.
A dica é abusar das ervas naturais, como manjericão, salsa, alecrim, tomilho, algumas especiarias como alho, pimentas frescas, e dos tradicionais tomate, cebola e salsão. O ideal é preferir sempre as massas integrais, sem esquecer de ficar atento ao tempo de cozimento dos alimentos.

Salada fria de massa tipo italiana
1/2 pacote de fusilli integral
1 pires de tomate seco cortado ao meio
1 pires de manjericão fresco
10 azeitonas pretas sem caroço
4 dentes de alho frito
5 unidades de mussarela de búfula cortadas grosseiramente
Modo de preparo: Cozer a massa suficiente para ficar al dente, deixar esfriar e misturar de forma homogênea todos os ingredientes, sempre regando com azeite extra virgem e temperando com sal a gosto.

Remédio contra a obesidade é suspenso

A venda do remédio anti-obesidade Acomplia (rimonabanto) foi suspensa, pela Agência Européia de Medicamentos (Emea) temporariamente em todo o mundo, inclusive no Brasil, onde o medicamento é comercializado desde abril deste ano. O medicamento é indicado a pessoas obesas e com sobrepeso, mas pesquisas demonstraram que ele pode aumentar o risco de transtornos psiquiátricos graves, como depressão e ansiedade.
Segundo a Emea, os resultados do medicamento não compensam seus riscos. A recomendação é que os médicos não devem mais receitar a droga a seus pacientes e precisam rever o tratamento daqueles que já estavam tomando a medicação.

A pressa é inimiga da boa forma

Segundo um estudo de pesquisadores japoneses, da Universidade de Osaka, comer rapidamente pode ser o suficiente para quase dobrar o risco de uma pessoa ser obesa. Os cientistas analisaram os hábitos alimentares de cerca de 3 mil pessoas, examinando a relação entre a velocidade na hora de comer, a sensação de estar “satisfeito” e estar acima do peso. Quase metade dos voluntários disse que tinha o hábito de comer rapidamente. Comparados com quem comia lentamente, os homens com esse hábito tinham 84% mais chances de estar acima do peso, e as mulheres tinham duas vezes mais chances. Além disso, aqueles que, além de comer rapidamente, tinham a tendência de comer até se sentirem "cheios", tinham mais que o triplo de risco de estar acima do peso.
Segundo especialistas, o hábito de comer com pressa pode interferir com o sistema de sinalização que diz ao cérebro para parar de comer porque o seu estômago está cheio. Portanto, mesmo com o tempo curto e a vida corrida, é preciso reservar um tempo para comer calmamente. O seu corpo agradece!

Vaidade perigosa

A vigorexia, ou Síndrome de Adonis, é o distúrbio mais comum entre os homens. Conhecida como “doença da vaidade”, caracteriza-se pela busca incessante do corpo perfeito. Os homens com vigorexia têm uma visão distorcida do próprio corpo e, apesar de estarem com a musculatura bastante desenvolvida, persistem obsessivamente na idéia de que continuam fracos e não medem esforços para atingir a máxima definição. Para isso, pesam-se várias vezes ao dia e sempre comparam o próprio corpo ao de outras pessoas. Normalmente, os homens que apresentam distúrbios alimentares fazem do corpo perfeito a saída para sua afirmação social, uma vez que são tímidos, inseguros e apresentam baixa auto-estima.
Como praticam exercícios físicos em excesso, os vigoréxicos podem desenvolver lesões musculares graves. Por atrair resultados imediatos, o uso de esteróides e anabolizantes também pode se tornar freqüente entre os portadores da síndrome, gerando outros riscos à saúde. E quem opta por esse tipo de produto pode pagar um preço alto. Uma pesquisa recente do Centro de Criminologia e Justiça Criminal da Florida State University, revelou que homens jovens que usam anabolizantes têm duas vezes mais chances de se envolver em brigas quando comparados aos que não usam este tipo de droga. A pesquisa avaliou o comportamento de 6.823 jovens de 1994 a 2002. Os homens que tomaram anabolizantes tinham uma resposta violenta 50% maior a provocações do que aqueles que não tomavam a droga. Também tinham uma disposição maior para se envolver em brigas de rua e tiroteios. Portanto, vale a pena refletir bastante antes de abrir mão da saúde em troca de um corpo definido.

Aproveite bem os alimentos

Hoje é o Dia Mundial da Alimentação, e o Sesi lançou um projeto, para marcar a semana , que ensina a aproveitar integralmente os alimentos. Uma forma saudável e simples de economizar. Nem todo mundo tem o hábito de usar todo alimento, na hora de cozinhar, o que pode representar uma economia enorme para o consumidor. Os legumes, por exemplo, devem ser aproveitados como um todo: cascas, talos e sementes que vão aumentar o valor nutritivo da refeição e reduzir o custo. A abóbora, por exemplo, pode ser totalmente usada. A polpa todo mundo já usa tradicionalmente. Mas, podemos lavar bem a casca, ralar e misturar em um arroz, que aumentou de preço. Assim, é possível reduzir o custo do arroz e aumentar em vitamina A e em fibras, que são muito importantes para a saúde do aparelho digestivo. As cascas das frutas também podem ser aproveitadas em sua maioria. Na banana, por exemplo, a casca concentra mais potássio, que é um mineral importante para a atividade muscular, do que a própria polpa. É possível usar a casca em preparações doces, como um bolo. Ou também pode ser inserida em uma farofa que vai ficar mais nutritiva e mais econômica.

Mitos e verdades

Quando decidimos fazer uma dieta e perder uns quilinhos escutamos todos os tipos de informações. Mas, afinal, o que é verdade ou mito na luta contra a balança? Confira a última edição da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (http://www.solteirosesolteiras.com.br/), e descubra o que é certo ou errado na hora de emagrecer.

Alerta no Dia das crianças

O ganho de peso excessivo na infância virou motivo de preocupação para pais e especialistas. Nos Estados Unidos, aproximadamente 25% das crianças entre seis e dezessete anos são obesas ou apresentam risco de sobrepeso. No Brasil, o problema aumentou cinco vezes nos últimos 20 anos e a obesidade infantil já atinge cerca de 10% das crianças. Além dos riscos que provoca para a saúde, o desenvolvimento de gordura na infância é determinante para os padrões de composição corporal de um indivíduo adulto.
Segundo estudo realizado pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica (SBCB) com pacientes obesos de todas as idades, 90% dos participantes de programas de dieta retomam seu peso original depois de cinco anos, em especial os mais jovens, pela dificuldade de modificar seus hábitos. A imposição de regimes rígidos é contra indicada para crianças, pois podem gerar angústia nesses pacientes, que têm na alimentação uma forma de compensação emocional. É preciso aliar à dieta o tratamento psicológico.
Portanto, além de festejar o Dia das Crianças com presentes e passeios, é preciso estar atento ao comportamento dos pequenos na hora de comer, afinal os pais são as maiores influências para elas nessa etapa da vida.

É hora do chá!

Depois da água, o chá é a bebida mais consumida no mundo inteiro. São cerca de 36 mil xícaras por segundo! Os gregos antigos tomavam chá para tratar asma e constipações, enquanto os chineses o bebem há milhares de anos para ajudar na digestão e no desempenho físico e mental. Os tipos variam bastante e também dependem de como as folhas da árvore são processadas. Os mais conhecidos são o chá verde, branco e preto (na China, chamado de vermelho). Todos eles são ricos em catequinas e polifenóis, antioxidantes potentes. Por isso, previnem doenças como o câncer e a pressão alta. Veja as diferenças entre eles:

Chá verde: Ele reduz o colesterol ruim (LDL) e inibe a formação de coágulos sanguíneos anormais, podendo evitar a trombose. No entanto, atenção! O milagre do emagrecimento através do chá verde não é real. Não existe chá emagrecedor. Eles são apenas coadjuvantes no emagrecimento e devem ser acompanhados por uma rotina de exercícios físicos e pela mudança dos hábitos alimentares.

Chá branco: é o “chá da saúde”, que contém os maiores níveis de antioxidantes. Ele reduz o colesterol ruim (LDL), ajudando no fluxo sangüíneo e protegendo o coração. Ele pode, ainda, diminuir o nível de açúcar no sangue e ajudar a prevenir ou atenuar os sintomas da diabetes. Além disso, o “chá da saúde” combate vírus e bactérias, protegendo o organismo contra inúmeras doenças, como a gripe.

Chá preto (ou vermelho): tornou-se grande aliado da medicina ortomolecular, principalmente pelo efeito “depurador de gorduras”. São inúmeros seus benefícios para o bem-estar, inclusive emocional, já que ele ajuda a combater a depressão. Apresenta, também, propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular e as doenças degenerativas. Tem efeito analgésico, anticoagulante, antibiótico, antidiarréico, anticárie e protege as artérias. É rico em componentes essenciais que aceleram o metabolismo e reduzem o colesterol, melhorando, ainda, a digestão. Mas, cuidado! Se tomado em excesso, o chá aumenta a ansiedade, a insônia, a TPM e a possibilidade de cálculos renais, por conta do alto teor de oxalatos. Ele deve ser evitado por grávidas e por pessoas com hipertensão arterial.

Olha o picolé!

O inverno foi embora e a temperatura já começou a aumentar. Um dia quente é perfeito para um alimento unânime entre pessoas de todas as idades: o picolé. À base de leite ou água, o produto é saboroso e refresca os dias mais quentes. Mas, antes de consumi-lo, é preciso conhecer algumas dicas. Um teste realizado recentemente revelou que os picolés possuem açúcar em excesso. A pesquisa mostra que, em uma dieta saudável, um adulto deve consumir, por dia, entre 53 e 63 gramas de açúcar. A análise constatou que cada picolé de chocolate (um dos sabores mais vendidos) equivale a aproximadamente 33% do total de açúcares indicado para se consumir em um dia inteiro. Já para os picolés de limão, como eles têm menos açúcares, cada unidade tem 20% do limite de açúcar recomendado diariamente. A dica, portanto, é consumir os sorvetes moderadamente. Na praia ou na piscina, vale complementar o cardápio com frutas e sucos naturais. É bom lembrar também que os picolés em excesso podem até mesmo prejudicar a alimentação, inibindo o apetite das crianças.

O poder das frutas

Uma matéria exibida esta semana no Jornal Hoje, da TV Globo, revelou a importância das frutas na nossa dieta. A pesquisa mais recente do IBGE sobre o assunto, feita há cinco anos, mostrou que cada brasileiro come em média 24 quilos de frutas por ano, quando o ideal seria 85 quilos. Por falta de costume, perdemos uma das principais fontes de vitaminas, fibras e minerais. Nutricionistas dizem que uma pessoa deveria comer pelo menos uma fruta em todas as refeições – especialmente naquelas rápidas, os lanchinhos do meio da manhã e da tarde. O simples hábito de comer uma fruta entre as refeições principais pode garantir até o controle do peso. Todas as frutas, além de ter grande quantidade de água, são ricas em vitaminas, minerais e fibras – nutrientes importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.
O ideal é escolher as frutas por grupos de cores variados. As vermelhas, por exemplo, são ricas em betacaroteno, que ajuda a prevenir câncer, doenças de pele e do coração. As frutas amarelas – em geral, todas as cítricas –, também têm betacaroteno e muita vitamina C, que age no sistema imunológico e garante a saúde dos olhos. A banana é considerada uma fruta branca, rica em potássio e vitaminas do complexo B, que garantem a manutenção do sistema nervoso e previnem contra doenças de pele.

São Cosme e Damião

A comemoração do mês, no próximo dia 27, pede um cardápio farto de guloseimas para encher os olhos. Cocada, pé-de-moleque, doce de abóbora, suspiro e maria-mole são alguns dos itens que não faltam nessa época do ano e fazem até o mais determinado dos mortais pensar duas vezes se não vale, apenas por um dia, interromper a alimentação balanceada. Períodos de festividades são quando as pessoas se permitem comer além do que é preciso, o que é um erro grave, já que o controle da alimentação deve ser mantido independente do calendário.
As comidas típicas, em sua maioria, são doces ou gordurosas. Portanto, é preciso comer pouco e dar preferência aos pratos mais nutritivos e com menos calorias, como os derivados de milho, alimento de fácil digestão e rico em vitaminas. Para quem não conseguir se livrar dos docinhos típicos, o uso de alguns itens no modo de preparo das receitas, como leite desnatado, adoçantes e coco ralado light, pode ser uma solução.

Trabalhadores gordinhos

Segundo a pesquisa “Estilos de Vida e Hábitos de Lazer do Trabalhador na Indústria”, realizada pelo Sesi, os gordinhos já somam 41,6% dos trabalhadores nas indústrias de São Paulo. No levantamento, os homens lideram com 38,4% acima do peso ideal, contra 23,6% das mulheres. Quando o assunto é obesidade, eles também estão na frente, 8,7% dos homens estão obesos contra 6,3% das mulheres. Para se chegar ao excesso de peso foi realizado o Índice de Massa Corporal (IMC), que é calculado dividindo-se o peso (kg) pela estatura elevada ao quadrado.
Os trabalhadores também responderam questões relacionadas à prática de exercícios físicos. Nesse quesito, ponto para o sexo masculino: 19,7% deles praticam algum esporte regularmente, enquanto 14,5% das mulheres fazem este tipo de atividade.

Meia maratona do Rio

Já estão abertas as inscrições para a Meia Maratona Internacional do Rio de Janeiro, que será realizada no dia 12 de outubro. Seu percurso de 21 km passa por parte da orla carioca, com largada na praia de São Conrado e chegada no Aterro do Flamengo. O evento tem atraído cada vez mais pessoas, atletas ou não, interessados em melhorar a qualidade de vida.
Segundo especialistas, a corrida proporciona uma série de benefícios para o corpo e a mente. Além de emagrecer, a atividade mantém os níveis adequados de colesterol, reduz a possibilidade de alguém se tornar diabético na meia-idade, alivia o estresse e a ansiedade e afasta o risco de depressão. Mas é bom lembrar que, antes de enfrentar o desafio, é fundamental consultar um médico, de preferência um especialista em medicina do exercício, para prevenir problemas cardíacos, lesões musculares e ortopédicas. Para saber mais informações sobre a inscrição para a Meia Maratona, acesse o site http://www.meiamaratonadoriodejaneiro.com.br/. Vale a pena encarar o desafio.

Estresse que engorda

A combinação entre a correria do dia-a-dia, preocupações, trabalho excessivo e pouco tempo de descanso traz uma companhia mais do que indesejada e um dos maiores problemas da atualidade: o estresse. Entre tantos outros males, o problema também tem influência direta no ganho excessivo de peso. Confira a última edição da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (http://www.solteirosesolteiras.com.br/), e descubra a relação entre o estresse e a nossa alimentação.

Pizza prática e fácil

Para quem não consegue resistir a uma pizza apetitosa, especialmente no fim de semana, o nosso Blog dá uma dica para você apreciar essa delícia sem culpa.

Ingredientes:
1 pão árabe
Molho de tomate
50 gramas de queijo Minas picado
Manjericão
Tomate
Palmito picado

Modo de fazer: Passar molho de tomate no pão, colocar o queijo minas, tomate, palmito e por último o manjericão. Colocar a pizza montada no forno
Tempo de preparo: 5 minutos.

Intestino preso

Intestino preso é a queixa de muita gente, principalmente das mulheres. Cerca de 70% delas sofrem com esse mal. E, de fato, a constipação intestinal é razão de desconforto, pois o organismo retém às vezes por tempo demais oque deveria ser eliminado. A alimentação tem papel fundamental nessa questão, tanto para ajudar a melhorar quanto para evitar o quadro. Algumas deficiências no cardápio e de hábitos de vida agravam ainda mais aconstipação. São elas:

- Falta de fibras insolúveis na alimentação - pode estar vinculada à falta de ingestão habitual de frutas e verduras
- Pouca ingestão de água diariamente - recomenda-se um copo de água a cada hora útil do dia
- Falta de exercícios físicos - leva a uma redução da atividade muscular, que está vinculada à respiração abdominal e que funciona como massageador natural dos intestinos
- Estresse - tumultua o relógio biológico, regulador natural das funções fisiológicas do corpo (falta de rotina para reservar um horário do dia para que o intestino funcione).

Desejo de grávida existe?

Muita gente já se perguntou se desejo de grávida é de fato uma coisa real e explicada fisiologicamente ou se não passa de superstição ou efeito psicológico. O fato é que, de acordo com alguns especialistas, aquela vontade enlouquecida de comer uma jaca durante a madrugada não passa de uma questão psicológica. Na verdade, os desejos das gestantes estão ligados diretamente a sensações como a solidão e a insegurança, típicas desse momento da vida.
Isso acontece porque, inconscientemente, algumas grávidas se sentem muito sozinhas durante a gravidez e, com isso, pretendem envolver as pessoas que estão ao seu redor de alguma forma. Na maioria das vezes, o que a mãe pretende, embora não conscientemente, é envolver o pai da criança.
E não é porque a mulher está grávida que pode se permitir extrapolar os limites. Essas vontades loucas que muitas mulheres sentem podem ser até prejudiciais à saúde da futura mãe. A gestação é um momento delicado e requer cuidados especiais, principalmente quando o assunto é a alimentação. Há uma relação direta entre o que a mãe come e a saúde do bebê, tanto na vida intra-uterina como no futuro. Além disso, a obesidade na gravidez é um problema comum e perigoso. Cerca de 45% das mulheres obesas no mundo ganharam peso após a gravidez. Segundo o RDI (Recommended Dietary Intakes), tabela com as recomendações universais sobre alimentação, gestantes a partirdo terceiro mês de gravidez devem ingerir apenas 300 calorias a mais do queo normal, totalizando 2.800 calorias por dia. Ganhar peso excessivamente no período gestacional ou iniciar esse período com sobrepeso ou obesidade são fatores de risco para complicações, como diabetes, hipertensão e pré-eclâmpsia, principalmente no final da gestação.

Pílulas mágicas e perigosas

Segundo relatório divulgado, recentemente, pelo Escritório das Nações Unidas contra Drogas e Crimes (UNODC), o Brasil é o terceiro maior consumidor de drogas sintéticas no mundo, principalmente anfetaminas - que funcionam como inibidores de apetite e podem causar danos à saúde. De acordo com o relatório, a Argentina ocupa o primeiro lugar, seguida pelos Estados Unidos.
Na América Latina, a prescrição de anfetaminas supera a média mundial. Nos períodos de 2000 a 2002 e 2004 e 2006, o consumo de estimulantes fabricados legalmente passou de sete doses diárias por mil habitantes para 11. Um aumento de 57%. No Brasil, o índice é de 10 comprimidos. É bom lembrar quenão existem fórmulas milagrosas para emagrecer. Quem tem pressa, pode pagar um preço caro.

Dieta da foto

Se você achava que escrever diários era uma excelente fórmula para emagrecer, é bom saber que já existe um método mais eficiente: fotografar os alimentos antes de realizar as refeições. A pesquisa da Universidade Wisconsin-Madison, liderada por Lydia Zepeda e David Meal, comparou os efeitos de diários escritos e de diários fotográficos feitos por um total de 43 voluntários.
Os pesquisadores pediram a eles que anotassem tudo o que comiam diariamente, ou tirassem fotografias das refeições, durante uma semana. Em seguida, eles responderam a perguntas sobre o que comiam. A conclusão foi que a fotografia tem impacto sobre o paciente imediatamente antes de ele fazer sua refeição.Vale lembrar que independente de fotografia ou diário, é preciso planejar aalimentação de forma adequada para manter o bem-estar e a saúde.

Abandonem os elevadores

Não é exatamente uma novidade ouvirmos que trocar algumas facilidades por atividades que podem queimar calorias pode ajudar na hora de emagrecer. Mas um estudo realizado com 69 pessoas, divulgado em uma conferência da Sociedade Européia de Cardiologia, na Alemanha, mostrou que abandonar o uso de elevadores e escadas rolantes e optar pela boa e velha escada pode não só queimar calorias, mas também melhorar a condição física, além de diminuir a gordura corporal, o tamanho da cintura e a pressão sangüínea. Segundo os cientistas, isso representaria uma redução de 15% na chance de se morrer prematuramente de qualquer doença.
Antes do estudo, os 69 participantes tinham um estilo de vida sedentário, com menos de duas horas de exercício ou esporte por semana. Eles também subiam menos de 10 degraus por dia. Ao longo de 12 semanas, os voluntários usaram exclusivamente as escadas em vez do elevador. Em média, o número de degraus subidos pelas pessoas aumentou para 23. Depois de três meses de testes, os resultados mostraram melhor capacidade pulmonar, pressão sangüínea e níveis de colesterol. O peso, a gordura corporal e a circunferência da cintura também caíram, com a melhora da capacidade aeróbica.
Por isso, é importante lembrar que apesar de a quantidade de exercício parecer pequena, os benefícios podem ser muito além do esperado.

Dieta personalizada

Já imaginou ter uma dieta especial feita só para você, composta por alimentos que atenderão especificamente às necessidades de seu organismo e de mais ninguém? Pode até parecer história da carochinha, mas a novidade estará disponível em breve. Duas novas linhas de pesquisa da nutrição, a nutrigenômica e a nutrigenética, estudam a interação entre os alimentos e os genes humanos, ou seja, como o perfil genético de cada pessoa influencia no aproveitamento dos alimentos. A segunda estuda como esses mesmos genes podem afetar a forma pela qual o corpo aproveita a comida. O fato é que, combinadas, as respostas permitirão dizer quais os componentes que efetivamente fazem bem, por que e para quem eles funcionam, e as informações serão usadas para criar cardápios personalizados. Leia mais sobre o assunto na Revista Isto É dessa semana.

Teste: você é compulsivo?

A compulsão alimentar é um transtorno que tem como característica principal a ingestão exagerada de alimentos. Não há indução de vômitos, como na bulimia; nem uso de laxantes, como no casos de pessoas com anorexia. O portador de compulsão alimentar usa a comida como meio de substituir vazios, na maioria das vezes de afeto e/ou prazer, e controlar a ansiedade. As mulheres são as maiores vítimas. Entre os obesos, estima-se que 30% sofra de compulsão alimentar. Veja se você é um compulsivo:

1) Você costuma comer escondido?
( ) Sim
( ) Não

2) Você pensa em comer ou em comida mais que 3 vezes ao dia?
( ) Sim
( ) Não

3) Você já fez mais do que três dietas sem sucesso?
( ) Sim
( ) Não

4) Você come só por vontade de comer e não por fome?
( ) Sim
( ) Não

5) Você costuma esconde alimentos na bolsa ou nas gavetas?
( ) Sim
( ) Não


Se você respondeu sim para 3 ou mais questões, você pode ser um compulsivo.

Alerta aos fumantes

Nesta sexta, dia 29, se comemora o Dia Nacional de Combate ao Fumo. Esta é mais uma oportunidade para lançarmos um alerta aos cerca de 30 milhões de fumantes que existem no Brasil. Apesar dos inúmeros danos à saúde, como câncer de pulmão, doenças cardiovasculares e problemas respiratórios, muitos fumantes não se sentem estimulados a parar de fumar e uma das justificativas é por acreditar que engorda.
Realmente, a nicotina pode funcionar como um agente inibidor do apetite. Além disso, o cigarro serve para muitas pessoas como um meio de amenizar angústias e aliviar a ansiedade, assim como a comida. Portanto, quando a pessoa pára de fumar, precisa buscar outra forma de aliviar os problemas e tensões e, normalmente, a comida é o caminho mais utilizado para isso. O ganho de peso, então, se deve ao aumento da ingestão de alimentos, e não ao fim do vício. Outro fator importante é que o hábito de fumar reduz consideravelmente o olfato, que é responsável por cerca de 70% do paladar. Quando a pessoa abandona o cigarro, passa a sentir o verdadeiro gosto da comida, os alimentos se tornam mais cheirosos e saborosos, o que aumenta a vontade de comer.
Usar a comida como substituição pode ser um começo, mas não resolve o problema. É preciso pensar nas transformações decorrentes da abstinência. O melhor caminho para quem quer parar de fumar é aprender a lidar com a falta do cigarro, e não tentar substituí-lo. E, pense bem: mesmo para as pessoas que realmente engordam, a suspensão do fumo traz benefícios para a saúde superiores aos problemas resultantes de alguns quilos a mais.

O perigo do álcool

Drunkorexia é um termo que surgiu nos EUA para identificar mulheres na faixa dos 20 aos 40 anos que ingerem quantidades cada vez maiores de álcool e restringem as calorias com o objetivo de não descuidar do visual. De acordo com a National Eating Disorders Association, dos EUA, o alcoolismo associado a distúrbios alimentares é cada vez mais comum entre jovens por causa de dois valores distorcidos e incentivados pela sociedade: a magreza excessiva e o “binge drinking”, a ingestão de grandes quantidades de álcool em um curto período. Dados da instituição apontam que, somente nos EUA, cerca de 30% das mulheres com dependência de álcool têm algum tipo de distúrbio alimentar. O alcoolismo, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), atinge de 10% a 12% da população mundial.
Ainda não existem dados sobre a drunkorexia no Brasil, mas, segundo especialistas no assunto, o alcoolismo feminino quase sempre está associado a transtornos psicológicos, como a anorexia, a bulimia, a depressão e a ansiedade. O álcool se torna uma forma de anestesiar as emoções e, no caso das que valorizam um corpo magro, ainda ajuda a diminuir a compulsão pela comida e a reduzir o apetite. Cuide-se: a saúde não pode ser deixada de lado em nome de um corpo esbelto!

Lei seca

Uma equipe de pesquisadores do Reino Unido e da República Checa realizou um estudo com 891 homens e 1.098 mulheres checos, entre 25 e 64 anos, considerados os maiores consumidores de cerveja do mundo, e não encontraram nenhuma relação científica entre a quantidade de cerveja consumida e o aumento da circunferência abdominal. Entre os selecionados, alguns tomavam cerveja ocasionalmente, outros não tomavam e poucos bebiam em abundância. Todos passaram por um exame médico e tiveram aferidos a cintura e o peso para que fosse calculado o índice de obesidade.
Mas é bom que os amantes da cerveja não se aproveitem desse resultado para correr aos bares. Segundo a pesquisa, o problema do sobrepeso é a quantidade de calorias ingeridas. As recomendações dietéticas asseguram que o consumo de 2000 calorias para as mulheres e de 2500 para os homens por dia está dentro da normalidade e, vale lembrar, uma cerveja equivale a 3,5 % dessa ingestão recomendada.
Confira abaixo as calorias contidas em cada bebida e "aprecie com moderação"!

Cerveja (lata de 350 ml): 144 calorias
Cerveja light: 96 calorias
Chope (tulipa de 300 ml): 126 calorias
Aguardente (uma dose): 116 calorias
Uísque (uma dose): 100 calorias
Vinho tinto (uma taça): 90 calorias
Vinho branco seco (uma taça): 80 calorias
Vodca (uma dose): 108 calorias

Light ou diet?

Muita gente ainda se pergunta qual a verdadeira diferença entre os alimentos diet e light, mas uma pesquisa realizada pelo Instituto Latin Panel indica que 35% dos domicílios brasileiros consomem esses produtos. Se você ainda acredita que a única diferença entre os dois é que o diet não contém açúcar e o light tem menos gordura, está na hora de rever seus conceitos.
Um dos maiores mitos sobre alimentos dietéticos está relacionado ao açúcar. O que os caracteriza não é a ausência de açúcar, mas a retirada absoluta de um determinado nutriente (que pode ser sim um tipo de açúcar), sódio, proteína ou gordura. Geralmente, são indicados para pessoas que precisam restringir o uso de determinado tipo de nutriente através de uma dieta diferenciada (como os diabéticos, por exemplo).
Também ocorre um equívoco recorrente com os produtos lights. Os alimentos possuem valor energético (calorias) ou conteúdo de algum nutriente (açúcares, gordura, sódio) baixo ou reduzido em pelo menos 25% quando comparado ao produto na sua apresentação normal. É bom lembrar que, por terem redução no valor calórico em relação aos demais, podem fazer parte de uma dieta visando a perda de peso, mas funcionam como coadjuvantes; jamais como fontes para emagrecer.

Dieta x desenvolvimento escolar

Uma dieta inadequada nos primeiros anos de vida tem efeitos no futuro do desenvolvimento escolar das crianças. Uma pesquisa das universidades britânicas de Londres e Bristol observou que os pequenos que até 3 anos consumiam muitos alimentos processados e com alto teor de sal e açúcar tinham um desempenho pior no colégio. Segundo especialistas, em comparação com outras crianças, aquelas que mantinham uma dieta pouco saudável tinham 10% a menos de chances de alcançar os níveis de desenvolvimento entre os 6 e os 10 anos. O estudo acompanhou a evolução do comportamento de 14 mil crianças desde que nasceram em 1991 e 1992. Portanto, independente de qualquer estudo ser verdadeiro ou não, é muito importante que as crianças tenham uma dieta equilibrada desde a primeira infância para garantir o bem-estar físico e mental no futuro.

Tratamento no divã

A Associação Britânica de Especialistas em Dieta (BDA, na sigla em inglês) divulgou recentemente um alerta sobre o aumento do número de casos de distúrbios alimentares como bulimia e anorexia nervosa entre mulheres acima dos 50 anos na Grã-Bretanha. Segundo a diretoria da BDA, as mulheres mais velhas que apresentam os distúrbios já representam 10% das pacientes de transtornos alimentares tratadas no país. De acordo com especialistas, esta situação não é muito diferente do cenário brasileiro.
A anorexia e a bulimia são mais comuns do que parecem em nossa sociedade e afetam tanto a cabeça quanto o metabolismo das pessoas. O que mais preocupa é o considerável aumento do número de casos nos últimos anos. A razão para que esse aumento ocorra especialmente entre mulheres acima dos 50 anos é o fato de que, nessa faixa etária, muitas não apresentam o mesmo vigor e a mesma capacidade de manterem o peso e a boa forma, o que gera uma enorme angústia diante da possibilidade de engordar.
Apesar de serem distúrbios diferentes, ambos precisam ser tratados logo após o primeiro diagnóstico e, de preferência, através de tratamento psicológico, já que são originados por problemas desse nível.

Correr é o melhor remédio

Um estudo realizado nos Estados Unidos sugere que correr com freqüência pode retardar os efeitos do envelhecimento. A pesquisa analisou 500 idosos com mais de 50 anos que tinham o hábito de correr durante um período de 20 anos e comparou a saúde e o bem-estar físico desses participantes com um grupo similar de não-corredores. Depois de 19 anos, os pesquisadores da Stanford University Medical Center identificaram que 34% dos idosos que não corriam haviam morrido, comparados com apenas 15% entre os que corriam com freqüência. A pesquisa, publicada na edição desta semana da revista científica Archives of Internal Medicine, observou ainda que ambos os grupos passaram a ter mais deficiências físicas com o passar dos anos, mas o início destas deficiências começou 16 anos mais tarde para aqueles que praticavam a corrida.

Gordinhos saudáveis

Dois estudos publicados na revista especializada Archives of Internal Medicine revelam que é possível ser obeso e saudável. Segundo um dos estudos da Universidade de Tubingen, na Alemanha, é possível ser obeso e não apresentar resistência à insulina nem sinais de arterioesclerose precoce – que sinalizariam problemas cardíacos e risco de diabetes do tipo 2. No estudo, foi analisada a gordura de 314 pessoas, divididas em quatro grupos: com peso normal, acima do peso, obesos sensíveis à insulina e obesos resistentes à insulina. Mas é bom lembrar que não há nada melhor do que manter o corpo em forma e a saúde em dia.

Fórmula da juventude

Açaí, goiaba, tomate, morango, manga, mamão e pepino. Em matéria do Jornal O Globo, publicada no dia 10 de agosto, médicos e nutricionistas citaram esses e outros alimentos como poderosos rejuvenescedores da pele. Segundo a reportagem, para prevenir o envelhecimento precoce é preciso buscar fontes de vitamina A, que também funciona como autobronzeador. A ingestão de alimentos com vitamina C também é recomendável para evitar as indesejáveis rugas, já que têm um papel importante na formação de colágeno (estrutura responsável pela elasticidade da pele). O consumo de soja estimula a formação de fibroblastos, células que ajudam a produzir colágeno e elastina. Outros alimentos citados são as uvas e as frutas vermelhas, grandes fontes de antocianinas, substâncias estabilizadoras de colágeno. Já a batata-doce, a cenoura, o damasco, o espinafre e as algas marinhas atuam na proteção da membrana das célula.

De olho no relógio

Muitas vezes temos tantas coisas para fazer que queríamos que o dia tivesse mais de 24 horas. A maioria das pessoas não conseguem dar conta de tantas tarefas: trabalhar, praticar exercícios, estudar, dormir, cuidar da casa e se alimentar. O fato é que a falta de tempo tem sido, entre muitas outras coisas, uma das principais causas ou “desculpas” que levam as pessoas a se alimentarem mal, especialmente aquelas que passam o dia inteiro fora de casa. Confira a edição desta semana da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e saiba porque a pressa é inimiga da perfeição.

Espírito olímpico

Os Jogos Olímpicos de 2008 começam nesta sexta-feira (8/8). O Brasil leva para Pequim a maior delegação de sua história nas Olimpíadas: são 251 atletas que defendem as cores brasileiras na China, em mais de 30 modalidades diferentes. A participação da delegação nos Jogos e os bons resultados que podem vir serão um importante incentivo para a prática do esporte entre crianças e adultos. Superação, esforço, disciplina e as relações com o outro e com a equipe são qualidades que o esporte desenvolve. Além disso, o exercício físico traz uma série de benefícios para o corpo e ajuda na queima de calorias. Portanto, aproveitem o espírito olímpico não só para torcer pelo Brasil até o dia 24 de agosto, mas também para começar uma atividade esportiva.

Colégio para gordinhos

Dentro de três anos, será aberto o primeiro colégio interno exclusivo para adolescentes obesos na região de Lake District, no norte da Inglaterra. A escola vai aceitar alunos entre 12 e 18 anos de idade que estejam pelo menos 10 quilos acima do peso recomendável, tenham passado pelo menos um ano tentando perder peso e estejam comprometidos com uma mudança de hábitos alimentares e de estilo de vida. No currículo estão incluídas matérias normais, aprendidas em qualquer escola inglesa, além de terapias de comportamento, nutrição e culinária e intensas atividades físicas. O programa prevê ainda uma dieta de calorias controladas e baixo teor de gordura.
Segundo estatísticas do governo britânico, 16% das crianças entre 2 e 15 anos foram classificadas como obesas em 2006. Outras 13,7% estariam acima do peso. Como tentativa de reverter este quadro, o Departamento de Saúde anunciou que, a partir de setembro deste ano, o peso e a altura das crianças medidos nas escolas serão disponibilizados para os pais, para que eles possam ajudar seus filhos a alcançar um peso mais saudável.
Vale lembrar que os casos de obesidade infantil não são exclusividade dos ingleses. Os pais brasileiros também deveriam começar a prestar atenção na alimentação e peso de seus filhos para garantir uma vida mais saudável para eles no futuro.

Pílula da boa forma

Cientistas americanos anunciaram que estão mais perto de lançar uma pílula que melhora o desempenho físico das pessoas, desenvolve músculos, aumenta o vigor e leva à queima de gorduras, mesmo que a pessoa não mexa um músculo para isso. O estudo foi publicado na publicação científica Cell. Os pesquisadores realizaram testes com camundongos, que conseguiram correr 44% mais após receberem uma das drogas - sugerindo que ela teria efeito semelhante sobre os seres humanos. As duas substâncias, ainda em fase de testes, reproduzem alguns efeitos biológicos do exercício, aumentando a capacidade das células de queimar gorduras e melhorando a resistência do corpo. A idéia é polêmica porque há temores de que pílulas desse tipo possam ser usadas de maneira inadequada em esportes. É bom lembrar que não existe mágica. Emagrecer depende de alguns preceitos básicos: boa alimentação, bem-estar mental e a prática de exercícios físicos.

Fugindo dos problemas

Problemas e dificuldades fazem parte da nossa vida. Mas existem algumas pessoas que não conseguem lidar com os obstáculos que aparecem no caminho, como a perda do namorado, um desentendimento na família, falta de dinheiro ou ainda dificuldades no trabalho. Uma das formas mais usadas para fugir dos problemas é a comida. Confira a última edição da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e saiba mais sobre os problemas que essa fuga pode causar.

Fórmula simples

Um estudo da Universidade de Pittsburgh comprovou que a combinação de uma dieta alimentar baixa em calorias e a prática de exercícios físicos por quase uma hora diária é o segredo para perder 10% do peso e não voltar a engordar. Os cientistas acompanharam um grupo de 200 mulheres obesas ou acima do peso durante quatro anos. Elas foram instruídas a consumir entre 1.200 e 1.500 calorias diárias e foram divididas em quatro programas diferentes de exercícios, com variações na intensidade e na freqüência. Após seis meses, os especialistas observaram que todas as mulheres dos quatro grupos haviam perdido até 10% do peso mas apenas um quarto delas, por terem continuado a se exercitar cerca de 275 minutos por semana, não voltaram a engordar. Na opinião dos especialistas, além dos exercícios, é preciso manter a mudança nos hábitos alimentares. A atividade física por si só não funciona se a pessoa não mudar seu comportamento na hora de comer.

Cuidado com a estética

Os procedimentos estéticos são uma tentação para quem está insatisfeito com o próprio corpo. Mas podem causar seqüelas graves se forem realizados de maneira inadequada e por profissionais despreparados. No XVII Congresso da Federação Ibero Latino-Americana de Cirurgia Plástica, realizado em Quito, no Equador, os médicos alertaram para as intervenções que mais costumam provocar danos irreversíveis ao organismo, como a bioplastia ou PMMA – usado em preenchimentos faciais e corporais -, mini lipo – anunciada como solução para mulheres com pouco gordura localizada -, inserção de próteses mamárias pelo umbigo – mais usado por médicos americanos em mulheres que optam pela prótese sem cicatrizes.

Falta de nutrientes

Segundo a Brazos Nutricional, maior pesquisa sobre a alimentação dos brasileiros realizada pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e Faculdade de Saúde Pública da USP, a nossa dieta é pobre em vitaminas e nutrientes essenciais. O estudo avaliou 2.420 pessoas em 150 municípios das cinco regiões do país no último ano. Segundo a avaliação, o brasileiro consome três vezes menos cálcio que o ideal (1000 mg) recomendado pelos especialistas, que equivale a cinco derivados do leite por dia. A vitamina D, essencial para prevenir doenças como osteoporose e hipertensão, aparece seis vezes menos do que deveria nas refeições. Mesmo quem consome diariamente o tradicional prato de arroz, feijão, salada e carne não garante a quantidade ideal de cálcio, vitaminas D, E, A e potássio. O primeiro passo é buscar orientação médica e nutricional, a fim de evitar a hipervitaminose (excesso de vitaminas) e causar ainda mais desequilíbrio no organismo.

A hora de parar de comer

Um estudo de pesquisadores do University College of London e do King’s College apontou que crianças com duas cópias do gene da obesidade têm mais dificuldade de saber a hora de parar de comer. A equipe acompanhou 3 mil crianças entre 8 e 11 anos para avaliar o impacto do gene FTO – um dos primeiros a serem apontados como o vilão da obesidade – na queima de calorias e no apetite. Os pesquisadores observaram que as crianças que carregam o gene FTO duplicado tendem a comer demais, e a apresentar dificuldades em perceber quando já estão satisfeitas. Segundo os cientistas, os efeitos do gene no apetite independem de idade, sexo, condição sócio-econômica e índice de massa corporal.

Atenção mamães!

Você sabia que o sabor dos alimentos consumidos pela mãe durante o período da amamentação passa para o leite materno em questão de minutos? É o que diz uma pesquisa da Universidade de Copenhague, na Dinamarca. No estudo, publicado na Revista News Scientist, os cientistas pediram a 18 mulheres que fornecessem amostras de leite materno antes e depois de consumirem cápsulas com sabores distintos. O sabor da banana, por exemplo, pôde ser detectado por uma hora após o consumo. Nas observações feitas pelo estudo, o gosto do leite materno mudou apenas algumas horas na maioria dos casos.

Palestra

Hoje e amanhã, a psicóloga e criadora do método de emagrecimento Forma Leve, Yara Daros, vai ministrar a palestra “Emagreça com saúde até o fim do ano”. Faltando pouco mais de cinco meses para o verão, Yara vai mostrar como emagrecer de forma saudável e chegar em forma à estação mais quente do ano sem precisar recorrer a métodos perigosos.

Data: 29/07/2008 – às 16h
Local: Rua Pinto de Figueiredo, 67, sobreloja - Tijuca.

Data: 30/07/2008 – às 16h
Local: Av. Nossa Senhora de Copacabana, 680 sala: 903 - Copacabana.

Malhação virtual

A visão de que videogame era sinônimo de sedentarismo já ficou para trás. A Nintendo, empresa do ramo de eletrônicos, resolveu unir o interesse pelos jogos eletrônicos à prática de atividades físicas e lançou, recentemente, nos Estados Unidos, o Nintendo Wii, que tem como principal atrativo um controle que permite a captação de movimentos e, através deles, a interação com os jogos de esporte. Os usuários podem socar, correr e pular com o controle do videogame, que responde aos movimentos. É possível praticar esportes como boxe, tênis, natação, corrida, aeróbica e ioga, entre outros, sem sair de casa.
Algumas academias no Rio de Janeiro já aderiram à nova moda e garantem que o resultado tem sido uma sala de ginástica lotada, com direito a lista de espera. Quem se arrisca a entrar na brincadeira garante a diversão e, o principal, a queima de calorias. A atividade é indicada para homens e mulheres de qualquer idade, mas vale lembrar que todo cuidado é pouco na hora de praticar exercícios sozinho. É sempre bom ter um acompanhamento médico e realizar alongamentos antes da atividade.

Cuidado com as férias

Férias é o momento mais aguardado do ano para quem estuda ou trabalha. Passamos meses esperando por elas, seja para resolver problemas pessoais, viajar ou, simplesmente, curtir a nossa casa. Esse período é importante para o descanso do corpo e da mente, o que é vital para a boa saúde. Porém, o que pode ser uma fonte de prazer e bem estar, pode também se tornar um problema quando cometemos alguns excessos, principalmente com os alimentos. Algumas pessoas, quando estão de férias, ou até mesmo durante um feriado prolongado, tendem a relaxar com o corpo e ganhar uns quilinhos extras. Por isso, vale ressaltar algumas dicas para continuar em forma durante esse período:

- Quando estiver viajando, não exagere nas comidas do hotel.
- Muito cuidado com as tentações que aparecem nas ruas.
- Inicie sua refeição com bastante salada de folhas. As fibras dos vegetais, além de darem saciedade, também ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas.
- Não coma além de sua capacidade.
- Não experimente tudo o que aparecer na sua frente. Coma o que mais gosta e lhe parece mais apetitoso.
- Escolha os doces que engordam menos. Prefira as frutas.
- Se estiver em casa, procure se distrair com alguma atividade.
- Aproveite o tempo livre para fazer exercícios físicos, de preferência, caminhadas.
- Aprenda a descansar sem exagerar na comida.

Cuidado com a barriga!

A gordura abdominal é a eterna vilã de homens e mulheres. Além do dano estético, a famosa barriguinha pode causar problemas sérios de saúde. Os especialistas usam o índice de massa corporal e as medidas da circunferência da cintura para estimar os riscos de uma pessoa desenvolver diabetes, doenças cardíacas, entre outros males. Confira a edição desta semana da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e saiba mais sobre os perigos da barriguinha indesejável.

Na balança

Um estudo norte-americano com seguidores de três tipos de dietas bem populares (redução de gorduras, mediterrânea e Atkins vegetariana) concluiu que, ao contrário do que muita gente pensa, todas proporcionaram perda de peso, mas diferentes benefícios para a saúde.
Após dois anos de acompanhamento, os participantes da análise que seguiram um regime de redução de gordura perderam, em média, 3,3 quilos. Já os seguidores da dieta mediterrânea perderam 4,6 quilos e, os da dieta Atkis versão vegetariana, que suprime os carboidratos do cardápio, 5,5 quilos com redução de 20% do HDL (colesterol bom). Na dieta de redução de gordura, esse mesmo índice foi de 12%. Para os diabéticos, a dieta do Mediterrâneo foi a que mais rapidamente reduziu os níveis de glicose no sangue.
O estudo, que foi publicado no New England Journal of Medicine, contou com a participação de 322 pessoas com uma média de peso de 90 quilos. Do total, 82% eram homens. Independente de qualquer pesquisa, é sempre bom lembrar que a melhor forma de conquistar o peso ideal com saúde é fazer uma reeducação alimentar.

Palestra ensina como emagrecer até o verão

Nos dias 29 e 30 de julho, a psicóloga e criadora do método de emagrecimento Forma Leve, Yara Daros, vai ministrar a palestra “Emagreça com saúde até o fim do ano”. Faltando pouco mais de cinco meses para o verão, Yara vai mostrar como emagrecer de forma saudável e chegar em forma à estação mais quente do ano sem precisar recorrer a métodos perigosos. Para participar, basta entrar no site www.formleve.com.br e se inscrever. A palestra é GRATUITA e as vagas são limitadas.

Data: 29/07/2008 – às 16h
Local: Rua Pinto de Figueiredo, 67, sobreloja - Tijuca.

Data: 30/07/2008 – às 16h
Local: Av. Nossa Senhora de Copacabana, 680 sala: 903 - Copacabana.

Nem tudo é verdade

Os artigos sobre alimentação encontrados em revistas femininas interessam muita gente. Mas, em grande parte das publicações, faltam dados e há erros nas informações. Um estudo realizado por uma nutricionista da Universidade de São Paulo (USP) revelou que, mesmo baseada em depoimentos de especialistas e autoridades científicas, essas revistas focam, principalmente, nos valores calóricos. O resultado desta falha são leitoras mal informadas que não se alimentam de forma adequada: compram soja porque está na moda, mas não sabem preparar o alimento, por exemplo, ou deixam de comer ou consomem em excesso determinado alimento porque a revista citou suas restrições ou benefícios. É importante ficar atento a essas armadilhas. Se a dúvida persistir, consulte um especialista.

As aparências enganam

Muitas pessoas não estão satisfeitas com o seu próprio corpo, mesmo estando visivelmente em boa forma. Um estudo feito no Rio de Janeiro com 844 adultos mostrou que homens e mulheres estão freqüentemente insatisfeitos com seu peso corporal, já que apenas 22% dos homens e 15% das mulheres desejavam manter seu peso atual. Mas, será que essa busca incessante significa sempre saúde e bem-estar ou ocorre apenas pela necessidade de alcançar um padrão estabelecido? Confira a edição desta semana da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e saiba sobre como ficar satisfeito quando se olhar no espelho.

Diário da dieta

Todo mundo sabe que para emagrecer é preciso fazer uma reeducação alimentar. Mas um estudo americano, realizado recentemente com 1.685 homens e mulheres de meia-idade, revelou que colocar no papel todos os alimentos consumidos diariamente é uma ferramenta eficaz para quem pretende perder peso. Os participantes que fizeram um diário alimentar durante seis meses perderam duas vezes mais peso do que aqueles que não tinham o hábito de anotar o que comiam. Além da anotação, os participantes também adotaram um programa alimentar rico em frutas, verduras e grãos integrais e fizeram 180 minutos de caminhada por semana. Portanto, vamos manter a meta na cabeça e a conta das calorias na ponta do lápis.

Legumes camuflados

Fazer uma criança comer verduras e legumes não é das tarefas mais fáceis. Que mãe nunca inventou fórmulas para disfarçar o gosto dos legumes, como bater a beterraba com o feijão? A americana Jessica Seinfeld foi mais longe. Mãe de três filhos, ela passou a camuflar legumes e verduras nos pratos preferidos das crianças. As receitas que ela foi desenvolvendo aos poucos, como biscoito de aveia e passas com abobrinha e brownie com espinafre e cenoura, estão no livro “Deliciosos e disfarçados”, lançado recentemente. Vale a pena conferir!

Tentação!

É difícil resistir à tentação de uma sobremesa de chocolate deliciosa. Mas, para diminuir a culpa na hora de se render ao prazer da comida, separamos uma receita de petit gateau de chocolate light, desenvolvidas pela chef diet/light Wanda Steindorft. Mas, lembrem-se, mesmo com a sobremesa light é melhor não abusar. Confira!

Ingredientes:
- Meio tablete de chocolate meio-amargo
- Duas colheres de sopa de manteiga
- Três colheres de sopa de adoçante tipo granular
- Dois ovos
- Uma colher de café de essência de baunilha
- Quatro colheres rasas de sopa de farinha de trigo
- Manteiga light para untar

Modo de preparo: separe dois recipientes, um maior e outro menor. Coloque os ovos e o adoçante no recipiente menor e três dedos de água no recipiente maior. Leve o recipiente com água ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria. Bata os ovos e o adoçante com um batedor de arame em banho-maria. Retire os ovos do banho-maria e coloque numa batedeira. Bata por mais 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso. Enquanto o creme está batendo, derreta o chocolate picado, com a manteiga no microondas por 30 segundos. Misture o chocolate e a manteiga no creme branco. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente. Peneire a farinha e acrescente ao creme. Despeje a mistura em forminhas individuais, untadas com manteiga light. Asse em forno alto, pré-aquecido por 8 minutos. Retire o bolinho do forno, vire sobre um prato e sirva em seguida, bem quentinho, delicioso!

A receita rende cinco porções de 160 calorias cada. O sorvete de creme para acompanhar, pode ser o light, sem adição de gordura nem açúcar, que tem 40 calorias a bola.

Atenção mulheres!

A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS), divulgada na última semana pelo Ministério da Saúde, mostrou que os problemas de excesso de peso e obesidade cresceram entre as mulheres em idade fértil (de 15 a 49 anos). No estudo anterior, em 1996, 34,2% das entrevistadas apresentavam peso acima do recomendável para sua altura. Em 10 anos, este percentual subiu para 43%, um aumento de 25%. No mesmo período, a parcela de mulheres obesas saltou de 9,7% para 16%. Mais uma vez, é preciso ressaltar que as mulheres devem se conscientizar da importância de manter uma alimentação saudável e a prática regular de exercícios para evitar sérios problemas de saúde. Vamos contribuir para que essas estatísticas negativas diminuam.

A idade da loba

Envelhecer é um dos maiores temores das mulheres atualmente. Além da aparência da pele e o surgimento das temidas rugas, as quarentonas enfrentam outra tarefa árdua no dia-a-dia para manter a beleza: a luta contra a balança. Confira a edição desta semana da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e conheça algumas dicas para manter a boa forma depois dos 40 anos e continuar feliz com a sua aparência.

Cem anos de comida japonesa

O último mês foi marcado pela comemoração dos cem anos da imigração japonesa no Brasil. E por aqui, nunca se comeu tanto a comida típica dos orientais como nos últimos anos. Os restaurantes japoneses viraram mania e agradam a todas as idades. Por servir alimentos naturais, como peixes, legumes, frutas e algas marinhas, a culinária japonesa é conhecida mundialmente como equilibrada e saudável. Mesmo assim, o consumo desses alimentos deve ser moderado. Alguns pratos são menos calóricos do que os outros, mas se forem consumidos em excesso, também haverá ganho de peso. Lembre-se: não é porque a comida é natural que não possui calorias.

Lipo faz 30 anos

A cirurgia preferida das mulheres brasileiras, a lipoaspiração, completou 30 anos esta semana. Segundo a Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBCP), 60% dos pacientes que fazem plástica no país recorrem à técnica de retirada da gordura localizada. Só no ano passado, foram 200 mil procedimentos do tipo, quase o dobro da segunda colocada no ranking: a plástica da mama. O método foi criado pelo cirurgião francês Yves Gerard Illouz, com o intuito de agradar uma atriz francesa que ele namorava. A principal indicação da cirurgia é para pacientes com gordura localizada em áreas como abdômen, culote ou quadril. Mas é importante lembrar que a lipoaspiração não é uma cirurgia de emagrecimento. Além disso, o máximo de gordura que o cirurgião pode retirar é 5% do peso do paciente.

Governo contra fast-food

O governo federal lançará uma ofensiva para tentar regulamentar a propaganda de alimentos que apresentam altos teores de gordura, açúcar e sal. Uma pesquisa coordenada pela Universidade de Brasília (UnB), e financiada pelo Ministério da Saúde, mostra que 72% do total de anúncios de alimentos veiculados na TV envolvem este tipo de produto. A proposta do Ministério é restringir a veiculação dos anúncios após as 21h.
Em uma enquete realizada pelo Globo Online (www.oglobo.com.br/vivermelhor), 54% dos 136 leitores entrevistados afirmaram que têm plena consciência dos riscos que esses alimentos oferecem à saúde e que a publicidade não seria capaz de induzi-los a adotar este tipo de dieta. A verdadeira discussão não deve ser apenas sobre proibir ou não a publicidade do fast-food. É preciso que as pessoas se conscientizem sobre os males que essa alimentação pode causar no futuro.

Obesidade infantil

A epidemia de obesidade típica do mundo ocidental vem atingindo, também, as crianças. Estimativas atuais apontam que cerca de 15% das crianças norte-americanas estão com peso corporal acima do ideal. No Brasil, a obesidade infantil cresceu de 3% para 15% em pouco mais de 20 anos. O excesso de peso na garotada se traduz em alterações nos níveis de gordura do sangue, que podem provocar, no futuro, o aparecimento de problemas cardiovasculares.
Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Nevada com crianças entre 10 e 18 anos - que realizavam dieta e praticavam exercícios regulares - revelou que a ingestão de óleo de peixes, rico em Omega-3, pode auxiliar no tratamento da obesidade. O grupo que recebeu, além das orientações, doses diárias de óleo, melhoraram seu perfil de gorduras no sangue de forma significativa, baixaram os níveis de triglicerídeos e aumentaram o colesterol HDL (o bom colesterol). Já as que não utilizaram o suplemento, apesar da dieta e dos exercícios, melhoraram o peso, mas não os níveis de gorduras sangüíneos.
Vale lembrar que a melhor maneira de manter o peso ideal e a saúde das crianças é adotar uma boa alimentação e incentivar a prática de atividades físicas.

Inverno magrinho

O inverno começou na última semana e as baixas temperaturas já atingiram quase todas as regiões do Brasil. Das quatro estações do ano, esta é a mais propícia para a chegada dos quilinhos indesejáveis. Com o frio, a vontade de comer guloseimas, como foundes, massas e chocolates, passa a ser quase incontrolável. Mas, para quem se preocupa com a saúde e a boa forma, o inverno não precisa ser a estação da engorda. Mesmo com a preguiça de fazer exercícios, é possível até perder alguns quilinhos nesse período. Confira a edição desta semana da coluna Forma Leve, publicada no site Solteiros e Solteiras (www.solteirosesolteiras.com.br), e conheça algumas dicas para conquistar essa proeza. Não pense em emagrecer somente quando o verão bater à sua porta.

Maratona do Rio

Neste domingo (29/6), acontece a Maratona do Rio de Janeiro. Seu percurso de 42 km passa por toda a orla carioca, com largada no Recreio dos Bandeirantes e chegada no Aterro do Flamengo. O evento tem atraído cada vez mais pessoas, atletas ou não. Este ano, já são 14 mil inscritos. Segundo especialistas, a corrida proporciona uma série de benefícios para o corpo e a mente. Além de emagrecer, a atividade mantém os níveis adequados de colesterol, reduz a possibilidade de alguém se tornar diabético na meia-idade, alivia o estresse e a ansiedade e afasta o risco de depressão. Mas é bom lembrar que, antes de enfrentar o desafio, é fundamental consultar um médico, de preferência um especialista em medicina do exercício, para prevenir problemas cardíacos, lesões musculares e ortopédicas. Para saber mais informações sobre a Maratona, acesse o site (www.maratonadorio.com.br).

Festa junina em boa forma

As festas juninas já estão animando brasileiros de norte a sul do país. Além de quadrilha, fogueira e muita brincadeira, um cardápio farto de guloseimas pode acabar com qualquer esforço para manter a boa forma. Arroz-doce, canjica, bolo de milho, cocada, pé-de-moleque, doce de abóbora, batata-doce e quentão são alguns dos alimentos típicos que fazem enlouquecer até os vaidosos mais determinados. Por isso, essa época do ano é a mais propícia para ganhar alguns quilinhos indesejáveis. Mas é possível curtir a festa típica sem alterar o peso. Para que ninguém deixe de saborear os quitutes juninos, o Forma Leve preparou algumas receitas, como o arroz-doce e a canjica, com menos calorias. Acesse, agora, a coluna Forma Leve no site Solteiros e Solteiras (http://www.solteirosesolteiras.com.br/). Em breve, as receitas também estarão disponíveis no nosso site (www.formaleve.com.br/receitas). Confira!

Alerta na moda

As duas semanas de moda mais famosas do Brasil, Fashion Rio e São Paulo Fashion Week, aconteceram recentemente e trouxeram à passarela modelos lindas e famosas do Brasil e do mundo. Mas esses eventos também sempre trazem à tona uma das maiores polêmicas do mundo fashion: o excesso de magreza das modelos. A anorexia e bulimia nervosa são resultantes da preocupação exagerada com o peso corporal e isso pode provocar problemas psiquiátricos graves. As principais vítimas desses transtornos são as mulheres – 90% dos casos -, mas a incidência está aumentando também entre os homens.
O maior ambulatório para tratamento de transtornos alimentares da América Latina, o Ambulim, da Universidade de São Paulo (USP), inaugurou este ano uma ala exclusiva para o tratamento de pacientes do sexo masculino. A decisão foi tomada após os especialistas detectarem um aumento significativo de casos de anorexia, bulimia e compulsão alimentar entre os homens. Desde sua criação, em 1992, até o último ano, foram atendidas cerca de 1900 mulheres e apenas três rapazes. Mas esse número aumentou consideravelmente este ano: 20 homens já foram atendidos com algum distúrbio no ambulatório.