Contra a gordura trans

Após dois anos de discussões e polêmica, o Ministério da Saúde e a indústria brasileira de alimentos industrializados fecharam ontem um acordo para a redução da gordura trans nos produtos vendidos no país no prazo de dois anos. A meta é chegar ao patamar recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde), que indica o consumo de até 2 g de gordura trans por dia para um adulto. Para o ministério, isso significa que haverá a eliminação dessa gordura até o fim de 2010.
A gordura trans está presente em boa parte dos alimentos industrializados. É usada, por exemplo, na fabricação de biscoitos, sorvetes, margarinas, requeijões, frituras, salgadinhos e até nas misturas para bolos e serve para dar consistência aos alimentos e deixá-los frescos por mais tempo. O consumo em excesso de produtos com altos níveis de gordura trans favorece doenças cardiovasculares, causadas pelo acúmulo de placas de gordura nos vasos sangüíneos.